LA NOSTRA CUCINA
L'ANIMA DEL NORD-OVEST CINESE
IL GUSTO AUTENTICO DEL NORD-OVEST, DALLE SUE SPEZIE UNICHE ALLE ANTICHE TECNICHE DI COTTURA.
Da La Via della Seta, la nostra missione è catturare la vera anima culinaria del Nord-Ovest della Cina. Selezioniamo personalmente le spezie più aromatiche e rare della regione, importate direttamente per garantire un’autenticità assoluta in ogni profumo. I nostri chef padroneggiano le tecniche di cottura tradizionali, tramandate da generazioni, metodi che esaltano il carattere deciso di ogni ingrediente. Il risultato è più di un pasto: è un’esperienza immersiva, un ponte tra culture che vi trasporterà nel cuore pulsante di quelle terre lontane.
LE NOSTRE SPECIALITÀ
DIETRO OGNI PIATTO
Dietro ogni piatto che assaggiate c’è più di una semplice ricetta: c’è la visione e l’impegno del nostro team di cucina. La loro filosofia è chiara e precisa: massimo rispetto per la materia prima e una ricerca costante del perfetto equilibrio di sapori. Lavorando in armonia, i nostri chef dedicano il loro talento a interpretare la ricca eredità culinaria della Via della Seta. Sono gli architetti silenziosi della vostra esperienza, artigiani del gusto il cui unico obiettivo è rendere ogni boccone un momento memorabile.
LE NOSTRE SPECIALITÀ
DIETRO OGNI PIATTO
Dietro ogni piatto che assaggiate c’è più di una semplice ricetta: c’è la visione e l’impegno del nostro team di cucina. La loro filosofia è chiara e precisa: massimo rispetto per la materia prima e una ricerca costante del perfetto equilibrio di sapori. Lavorando in armonia, i nostri chef dedicano il loro talento a interpretare la ricca eredità culinaria della Via della Seta. Sono gli architetti silenziosi della vostra esperienza, artigiani del gusto il cui unico obiettivo è rendere ogni boccone un momento memorabile.
LA NOSTRA CUCINA
POLLO DEGLI UIGURI
Un piatto iconico e generoso dello Xinjiang, il nostro Dapanji celebra la cottura lenta di succulenti pezzi di pollo con osso, morbide patate e peperoni colorati. Il tutto è avvolto in una salsa riccamente speziata e saporita, perfetta per essere assorbita dalle larghe tagliatelle fatte a mano spesso servite in accompagnamento. Un’esperienza conviviale e ricca di sapore.
PASTA FATTA A MANO E RISO
LA VIA DELLA SETA
Un autentico classico di Lanzhou, famoso per le sue tagliatelle elastiche tirate a mano al momento dai nostri chef. Immerse in un brodo di manzo chiaro, ricco e saporito, sono guarnite con tenere fettine di manzo, ravanello bianco, un vibrante vortice di olio al peperoncino e coriandolo fresco. Un equilibrio perfetto di consistenze e sapori che definisce questa zuppa iconica.
DOLCE FINALE
IL DOLCE PURÈ
Un dessert leggero ed elegante, preparato con igname cinese fresco cotto al vapore e ridotto in una purea liscia e vellutata. La sua dolcezza naturale è esaltata da una generosa colata di salsa viola intenso ai mirtilli e guarnita con mirtilli freschi e succosi. Un fine pasto rinfrescante e naturalmente delizioso.
