MENU – La Via Della Seta

LE NOSTRE CREAZIONI

IL NOSTRO MENÙ

Specialità

POLLO DEGLI UIGUR

€ 24

Stufato di cosce di pollo patate e peperoni,aromatizato con spezie ed erbe uigure+ tagliatelle fresche fatte a mano.

SEGRETO DI AGNELLO

€ 26

Carrè di agnello a lenta cottura con 13 erbe aromatiche e spezie della mongolia

AGNELLO DI LANZHOU

€ 26

Stufato di agnello con patate e peperoni arricchito con erbe aromatiche.

IL QUINTO QUARTO

€ 10

Frattaglie di agnello condite con salsa piccante,aglio e coriandolo

LA ZUPPA IN TAZZA

€ 10

Zuppa di agnello cotta lentamente con 8 erbe per 10 ore.

Wowotou del Gansu

€ 18

Pane di mais cinese molto tipico della zona Nord Ovest della Cina, servito con macinato di carne, tofu affumicato, carne stagionata, riso selvatico di Manciuria

Agnello e cumino

€ 15

Fettine di agnello saltato con zenzero,cumino e polvere di peperoncino.

VITELLO AL FUOCO

€ 15

Fettine di vitello saltate nel wok con salsa piccante peperoni e cipolle.

DURELLI E FAGIOLINI

€ 10

Durelli di pollo saltati e fagiolini sott’aceto saltati con peperoncino.

frittata farcita

€ 11

Frittata con trito di manzo speziato e saltata con peperoni e salsa agropiccante

L’AGNELLO NEL SUO BRODO

€ 15

Tenere fettine di agnello in brodo con spaghetti di soia e coriandolo

Spaghetti in Zuppa rossa

€ 8

Tagliatelle di patate in zuppa di spezie e peperoncino con salsa di sesamo e arachidi,coriandolo e mostarda sotto aceto

verdure in zuppa del Gansu

€ 11

Patate, sfoglia di soia e tagliatelle di patate in zuppa di piccante di peperoncino delGansu con salsa di sesamo, arachidi,coriandolo e cipollotti.

SPAGHETTI DI MONTAGNA

€ 7

Spaghetti di patata dolce in zuppa molto piccante , pepe del sichuan, semi di sesamo, mostarda sott’aceto,arachidi e coriandolo.

NIANG PI

€ 7

Tagliatelle di soia glutinoso fatte in casa cotte al vapore con seitan , il tutto condito con salsa di peperoncino e sesamo (piatto servito freddo)

NIANG PI

€ 7

Tagliatelle di soia glutinoso fatte in casa cotte al vapore con seitan , il tutto condito con salsa di peperoncino e sesamo (piatto servito freddo)

NIANG PI

€ 7

Tagliatelle di soia glutinoso fatte in casa cotte al vapore con seitan , il tutto condito con salsa di peperoncino e sesamo (piatto servito freddo)

NIANG PI

€ 7

Tagliatelle di soia glutinoso fatte in casa cotte al vapore con seitan , il tutto condito con salsa di peperoncino e sesamo (piatto servito freddo)

INSALATA DI POLLO

€ 7

Petto di pollo sfilacciato con la salsa al pepe nero del Sichaun, peperoncino e sesamo. (Piatto servito freddo).

TRIPPA DELLA SETTIMANA ROSSA

€ 6

Trippa marinata con 13 spezie, condita con salsa di peperoncino. (piatto servito freddo)

Tigre e fenice

€ 8

Zampe di pollo fritte poi brasate con la salsa speziate

Nastro del mare

€ 12

Patate tagliate a julienne sbollenate e poi saltate, leggermente affumicate e servite con salsa di peperoncino(piatto servito freddo)

DALLA TERRA

€ 6

Stufato di cosce di pollo patate e peperoni,aromatizato con spezie ed erbe uigure+ tagliatelle fresche fatte a mano.

AGRO FRESCO

€ 8

Gambo di lattuga cinese sbollentato, tagliato a fette e servito con salsa agropiccante

MANZO AL FRESCO

€ 7

Fettine di manzo marinato in 32 spezie con salsa piccante (piatto servito freddo)

CROSTA DI TOFU

€ 6

Strisce di tofu servite fredde in salsa agropiccante

FUNGHI NERI

€ 5

Funghi neri sbollentati serviti con cipolla rossa in salsa di soia e aceto

POMODORO DOLCE

€ 5

Pomodoro tagliata a fette servito con zucchero

LOTUS AGROPICCANTE

€ 6

Lotus servito freddo in salsa agropiccante

MORBIDO DI MELANZANE

€ 8

Melanzane cotte al vapore, sfilacciate a mano e servite coin salsa di soia peperoncino e aglio(piatto servito freddo)

ZAMPE AL LIMONE

€ 8

Zampe di gallina marinate in succo di limone e servite in salsa agropiccante

TOFU SEDANO

€ 9

Sedano saltato con tofu affumicato

MORNING GLORY

€ 8

Spinaci d’acqua salati nel wok con olio e aglio.

MONTAGNA DI FUOCO

€ 7

Purree di patata con salsa di peperoncino, soia e aceto di riso servito con mostarda e erba cipollina.

FUOCO VERDE

€ 6

Peperoni verdi super piccanti alla piastra conditi con salsa di soia stagionata

INSALATA DI ALGHE

€ 7

Germogli di alghe bolliti e serviti freddi con salsa di soia e aceto di ris

EDAMAME

€ 5

Edamame bolliti e salati

UOVO MARINATO CON TÈ

€ 1.5

Uovo sodo marinato con tè,salsa di soia e spezie

LA VIA DEL SEITAN

€ 7

Seitan fatto in casa cotto al vapore e aromatizzato al peperoncino. Condito con salsa di sesamo, arachidi, cetrioli e coriandolo

MALTAGLIATI DI LATTUGA

€ 9

Stufato di cosce di pollo patate e peperoni,aromatizato con spezie ed erbe uigure+ tagliatelle fresche fatte a mano.

4 STAGIONI DI YUM

€ 8

Fettine di yum saltate con funghi neri e carote.

CAVOLO AGROPICCANTE

€ 7

Cavolo cinese saltato con erba cipollina e peperoncino in aceto di riso e fumetto di pesce.

PAKCHOI E FUNGHI SHITAKE

€ 7

Pakchoi salati con funghi shitake nel wok.

MELANZANE IN SALSA FERMENTATA

€ 7

Melanzane saltato nel wok con pasta di soia fermentata con peperoncino e erba cipolina

CAVOLO CROCCANTE

€ 8

Cavolo saltato nel wok con fumetto di pesce e salsa di ostriche

JULIENNE DI PATATE

€ 8

Patate tagliate a julienne sbollentate e poi saltate con salsa agropiccante

LATTUGA ALLA FIAMMA

€ 7

Foglie di lattuga saltate nel wok con aglio

PATATE DI DONGXIANG

€ 9

Fettine di patate cotte a vapore servita con peperoni in salsa alle 8 spezie

CAVOLO E SCHIE

€ 8

Cavolo sbollentato e poi saltato con salsa di soia e schie

Riso e Pasta

LA VIA DELLA SETA

€ 13

Spaghetti fatti a mano in zuppa. zuppa tradizionale di lanzhou,cotta a bassa temperatura per 12 ore arrichita con 32 spezie.servita poi con fettine di manzo marinato in salsa di soia,daikon coriandolo ed erba cipollina.