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Stufato di cosce di pollo patate e peperoni,aromatizato con spezie ed erbe uigure+ tagliatelle fresche fatte a mano.

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Carrè di agnello a lenta cottura con 13 erbe aromatiche e spezie della mongolia

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Stufato di agnello con patate e peperoni arricchito con erbe aromatiche.

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Frattaglie di agnello condite con salsa piccante,aglio e coriandolo

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Zuppa di agnello cotta lentamente con 8 erbe per 10 ore

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Pane di mais cinese molto tipico della zona Nord Ovest della Cina, servito con macinato di carne, tofu affumicato, carne stagionata, riso selvatico di Manciuria

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Fettine di agnello saltato con zenzero,cumino e polvere di peperoncino

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Fettine di vitello saltate nel wok con salsa piccante peperoni e cipolle

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Durelli di pollo saltati e fagiolini sott’aceto saltati con peperoncino

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Frittata con trito di manzo speziato e saltata con peperoni e salsa agropiccante

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Tenere fettine di agnello in brodo con spaghetti di soia e coriandolo

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Tagliatelle di patate in zuppa di spezie e peperoncino con salsa di sesamo e arachidi,coriandolo e mostarda sotto aceto

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Patate, sfoglia di soia e tagliatelle di patate in zuppa di piccante di peperoncino delGansu con salsa di sesamo, arachidi,coriandolo e cipollotti.

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Spaghetti di patata dolce in zuppa molto piccante , pepe del sichuan, semi di sesamo, mostarda sott’aceto,arachidi e coriandolo

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Tagliatelle di soia glutinoso fatte in casa cotte al vapore con seitan , il tutto condito con salsa di peperoncino e sesamo (piatto servito freddo)

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Patate a taglio ondulato sbollentate e leggermente fritte condite con salsa di soia, aceto di riso, olio piccante erba cipollina e semi di sesamo

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Zuppa di interiora di agnello con spaghetti di soia

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Funghi ostriche impanati e fritti. Conditi con sale e pepe

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Petto di pollo sfilacciato con la salsa al pepe nero del Sichaun, peperoncino e sesamo. (Piatto servito freddo)

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Trippa marinata con 13 spezie, condita con salsa di peperoncino. (piatto servito freddo)

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Zampe di pollo fritte poi brasate con la salsa speziate

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Patate tagliate a julienne sbollenate e poi saltate, leggermente affumicate e servite con salsa di peperoncino(piatto servito freddo)

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Stufato di cosce di pollo patate e peperoni,aromatizato con spezie ed erbe uigure+ tagliatelle fresche fatte a mano.

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Gambo di lattuga cinese sbollentato, tagliato a fette e servito con salsa agropiccante

Fettine di manzo marinato in 32 spezie con salsa piccante (piatto servito freddo)

Strisce di tofu servite fredde in salsa agropiccante

Funghi neri sbollentati serviti con cipolla rossa in salsa di soia e aceto

Pomodoro tagliata a fette servito con zucchero

Lotus servito freddo in salsa agropiccante

Melanzane cotte al vapore, sfilacciate a mano e servite coin salsa di soia peperoncino e aglio(piatto servito freddo)

Zampe di gallina marinate in succo di limone e servite in salsa agropiccante

Sedano saltato con tofu affumicato

Spinaci d’acqua salati nel wok con olio e aglio

Purree di patata con salsa di peperoncino, soia e aceto di riso servito con mostarda e erba cipollina

Peperoni verdi super piccanti alla piastra conditi con salsa di soia stagionata

Germogli di alghe bolliti e serviti freddi con salsa di soia e aceto di riso

Edamame bolliti e salati

Uovo sodo marinato con tè,salsa di soia e spezie

Seitan fatto in casa cotto al vapore e aromatizzato al peperoncino. Condito con salsa di sesamo, arachidi, cetrioli e coriandolo

Stufato di cosce di pollo patate e peperoni,aromatizato con spezie ed erbe uigure+ tagliatelle fresche fatte a mano.

Fettine di yum saltate con funghi neri e carote

Cavolo cinese saltato con erba cipollina e peperoncino in aceto di riso e fumetto di pesce

Pakchoi salati con funghi shitake nel wok

Melanzane saltato nel wok con pasta di soia fermentata con peperoncino e erba cipolina

Cavolo saltato nel wok con fumetto di pesce e salsa di ostriche

Patate tagliate a julienne sbollentate e poi saltate con salsa agropiccante

Foglie di lattuga saltate nel wok con aglio

Fettine di patate cotte a vapore servita con peperoni in salsa alle 8 spezie

Cavolo sbollentato e poi saltato con salsa di soia e schie

Spaghetti fatti a mano in zuppa. zuppa tradizionale di lanzhou,cotta a bassa temperatura per 12 ore arrichita con 32 spezie.servita poi con fettine di manzo marinato in salsa di soia,daikon coriandolo ed erba cipollina.

Spaghetti fatti a mano saltati con manzo in salsa di pomodoro, cipolla,peperoni e cumino

Risotto con agnello verdure e uva sultanina, cotto nel brodo di agnello

Riso saltato con i fili di carne essiccata, salsiccia stagionata, carne affumicata, gamberetti, cavolo cappuccio, mais, carote e piselli

Spaghetti di riso super piccanti saltati con salsa al peperoncino di xinjiang e verdure

Spaghetti di riso saltato con i friarielli cinesi e macinato di suino

Panzarotti fatti a mano farciti con patate speziate cotti alla piastra

Panzerotti fatti a mano farciti con uova ed erba cipollina cotti alla piastra

Focaccia fatta a mano farcita con trito di manzo speziato

Panino al latte cotto al vapore , succesivamente fritto e servito con crema di latte

Spaghetti fatti a mano in zuppa di agnello e 29 spezie servita con fettine di agnello marinato in salsa di soia,coriandolo e erba cipollina.

Focaccia fatta a mano farcita con trito di manzo speziato

Puree di tapioca servito con marmellata di mirtillo

Pera servita calda in zuppa dolce

Fettine di lotus farcite con riso glutinoso e marmellata di osmanto

Macedonia di frutta servita con liquore di riso dolce

Pomodorini pelati allo sciroppo con le foglie di menta

Tortino di zucca con semi di sesamo fatto a mano e fritto

Infuso di tè dolce con dattero, biancospino ,logan e uvetta, goji, fiori di rose e crisantemo

Zuppa dolce di farro fermentato